麦曲

[mài qū]

[释义]
1. 麦制的酒母。
» 《左传·宣公十二年》：“ 还无社与司马卯言，号申叔展。叔展曰：有麦麴乎” 杨伯峻注：“麦麴即今之酒母，用以酿酒者，盖蒸麦以为之，故曰麦麴。” 唐白居易《酒功赞》：“麦麴之英，米泉之精，作合为酒，孕和产灵。” 宋孙光宪《北梦琐言》卷八：“遽令发掘，其下乃麦麴耳。”

[英文]
yeast

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